Mealpreppaus kannattaa!
Kun valmistat etukäteen ruokia pidemmälle viikkoon, on hyvä ajatella makuja jo ennen kypsennystä. Terveellinen marinadi ei pelkästään mausta, vaan myös tekee proteiinista mehevämpää ja helpommin sulavaa. Kun kana tai tofu saa levätä yön yli mausteseoksessa, maut syvenevät, ja kiirepäivinä ateria on jo puoliksi valmis.
Kirsikka-inkivääri-limemarinadi tuo annokseen luonnollista makeutta, raikkautta ja antioksidantteja ilman turhaa lisättyä sokeria. Kirsikan marjainen aromi sopii mainiosti sekä tofun että kanan pehmeään makuun.
Lisukkeeksi kannattaa varata hyvää tekeviä kasvislisäkkeitä, jotka kestävät jääkaapissa useita päiviä. Pikakimchi tuo annokseen hapokkuutta, kirpeyttä ja lempeää potkua. Vaikka fermentointi on lyhyt, kimchi sisältää silti runsaasti vitamiineja ja kuitua, ja inkivääri tukee ruoansulatusta.
Kun proteiini on marinoitunut ja lisuke odottaa purkissa, arjen lounas ei vaadi enää kuin nopean kypsennyksen ja annoksen kokoamisen.
Purista tofua 30 min talouspaperin välissä.
Resepti
Kirsikkamarinadi
Kanalle tai tofulle, 4 annosta
- 1 dl laimentamatonta sokeritonta kirsikkamehua
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 rkl limemehua + 1 tl raastettua kuorta
- 1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta (tai tamaria)
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- mustapippuria maun mukaan
Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lisää 500 g kanaa tai puristettua tofua ja kääntele hyvin. Anna maustua jääkaapissa yön yli. Kypsennä paistamalla uunissa tai grillissä.
Resepti
Pikakimchi inkiväärillä
4 annosta
- 300 g kiinankaalia suikaloituna
- 1 keskikokoinen porkkana suikaleina
- 2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 1–2 tl gochugaru-chilihiutaleita
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl seesamiöljyä
- ½ tl suolaa
Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja puristele hetki käsin, jotta kaali pehmenee. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Säilyy hyvänä koko viikon.
Lue myös:
Syötkö riittävästi proteiinia? Katso palauttavan proteiinijuoman resepti!
Teksti marika heilimo Kuvat adobe stock
Juoksija 6/2025